管理模式 - 四川皇三爷餐饮管理有限公司

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管理模式
岗位分配:
 
一线管理人员以现场操作为工作重点。
 
中层管理人员以现场督导为工作重点。
 
高层管理人员以整店决策为工作重点。
 
管理人好象一只蝴蝶,在不同的工作、不同的地点及不同的时间中穿插、停留,但每处只是停留一个短暂的时间。
 
我们遵循餐饮管理的“三三四四五”原则
 
三个关键: 关键岗位关键人员把关;关键时刻关键人物到场;关键事情关键人物处理。
 
三通理论: 通情; 通气; 通报。
 
四个凡是: 凡是火锅加盟连锁店员工见到客人都是热情友好的; 凡是客人见到的地方都是清洁美观的; 凡是客人使用的设备设施都是完好有效的; 凡是火锅加盟连锁店提供的食品都是安全的。
 
四个理解: 充分理解客人的需求; 充分理解客人的过错; 充分理解客人的抱怨; 充分理解客人的投诉。
 
五个到位: 卫生到位;服务到位;品质到位 ;规范到位;设备到位
 

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